Ingredienti

180 gr latte tiepido
7 gr lievito di birra secco
50 gr zucchero
1 uovo e un tuorlo a temperatura ambiente
60 gr burro sciolto
450 gr farina 0
1 gr sale
Ripieno:
145 gr zucchero di canna
15 gr di cannella in polvere
60 gr burro fuso
glassa:
120 gr zucchero a velo
acqua

PROCEDIMENTO

Sciogli il lievito nel latte intiepidito e con un cucchiaio di zucchero (prendilo dai 50 g) .

Lascia che si attivi per qualche minuto (appariranno delle bolle in superficie quando è pronto).

Sciogli il burro e uniscilo in una ciotola con lo zucchero le uova. Quando attivato unisci il latte e il lievito.

Mescola e unisci la farina e un pizzico di sale.

Lavora per 15 minuti .

Lascia a riposare fino a che raddoppia (2/3 ore circa dipende dalla temperatura) in una ciotola unta e coperta con la pellicola in forno con luce accesa.

Prepara l’interno unendo zucchero cannella e burro fuso fino ad ottenere una crema.

Riprendi l’impasto lievitato stendilo con il matterello e crea un rettangolo con una altezza di circa 5 mm.

Spalma il composto in superficie. Arrotola stringendo la pasta per chiudere bene le rondelle.

Taglia il rotolo in 8 pezzi e mettili in una pirofila imburrata.

Copri con la pellicola e lascia lievitare altri 30 minuti. (puoi anche prepararlo alla sera, lasciarlo in frigo, togliere la pirofila al mattino seguente, farla tornare a temperatura ambiente e cuocerla).

Se decidi di cucinarli subito trascorsa la mezz’ora di lievitazione cuoci per circa 20 minuti in forno già caldo a 180 gradi.

una volta sfornati decora con glassa e servi caldi.

Cinnamon rolls