pasta fresca con la borragine

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“Non è attesa, non è riposo. Non è solitudine né malinconia. E’ un regalo che mi faccio ogni tanto: resto sola col mio silenzio prezioso: in macchina per finir di ascoltare una canzone, incantata davanti ad un riflesso o a riposo davanti al disordine di un tavolo su cui ho appena finito di impastare”

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Pasta fresca con la borragine

400g di farina 00

400g di farina di semola di grano duro

200g di borragine scottata, strizzata e passata con il mixer

6 uova temperatura ambiente

2 cucchiai di olio

un pizzico di sale